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벨코라드 커버럭스 코팅초콜릿 - 다크 5kg *여름철 아이스박스 필수*

벨코라드 커버럭스 코팅초콜릿 - 다크 5kg *여름철 아이스박스 필수* 기본 정보
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규격 5kg
원산지 태국
상품코드 P0000DAG
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  이에 따라 해당 기간동안 초콜릿 제품을 구매시 아이스박스를 꼭 구매하시길 권장합니다.


  아이스박스 미구매로 인한 초콜릿 제품의 변형 및 변질은 환불 및 교환되지 않으니 이용에 꼭 참고부탁드립니다. 

 

  주의! 아이스박스 구매시, 아이스박스는 별도로 장바구니에 추가하여 구매하셔야 합니다.

 

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식품표시사항
제품명 벨코라드 커버릭 초콜릿-다크
중량(용량) 5kg
제조국 / 제조원 태국
수입원 퓨라토스코리아
식품의 유형 기타코코아가공품
원재료명 및 함량 설탕,식물성유지(경화팜커널스테아린),코코아파우더15%,
레시틴(대두),천연바닐라향
영양성분(50g당)

열량 270kcal, 탄수화물 30g(9%), 당류25g, 단백질1.4g(3%), 지방 18g(35%), 포화지방 17g(113%), 트랜스지방 0g, 콜레스테롤 0mg(0%), 나트륨 1.4mg(0%).

*( )안의 수치는 1일 영양소 기준치에 대한 비율임.

포장일 해당없음
유통기한 / 제조년월일 제품에 표기
보관방법 건조하고 통풍이 잘되는곳. 상온보관.

 

용도 : 케이크나 쿠키, 초콜릿을 씌워주는(코팅) 용도로 사용할 수 있게 공정을 거친 프리미엄급초콜릿입니다.
커버춰와 비교될만큼 맛과 향에서 고급화를 가져온 초콜릿으로,
앞으로 초콜릿을 사용하시는 많은 분들에게 쏟아지는 찬사를 기대해 봅니다.

 

특징 : 템퍼링작업이 어려워 코팅초콜릿을 사용하면서도, 맛과 식감에 아쉬워 하셨다면?
커버춰라해도 믿을 수 있는 맛과 향 그리고 놀라운 작업성

 

주의사항 : 수증기나 물이 들어가지 않도록 주의하여 중탕 또는 전자렌지를 이용하여 녹인 후
원하는 틀에 부어 굳히거나 케익,쿠키,빼빼로,아이스바 등에 씌워 굳히시면 끝~

  1. 물이 들어갈 경우 : 성분이 변하여 기름과 고형분으로 분리되는 현상이 일어납니다.
  2. 고온에 오랫동안 가열될 경우 : 초콜릿의 카카오 매스나 단백질이 응고되어 잘 녹지 않으며 덩어리지는 현상이 일어납니다.
  3. 중탕온도로 다크는 55도, 밀크와 화이트는 50도 이상이 되지 않도록 주의해 주세요.

☆초콜릿 표면이 하얗게 된 제품을 받을수 있으니 상한것이 아니니 이해부탁합니다.
초콜릿 블룸현상은 인체에 무해한 온도변화와 보관법에 따른 초콜릿에서 자연스럽게 발생하는 현상이랍니다~

 

 ☆ 초콜릿에 관한 기본정보

 

우선 초콜릿은 초콜릿의 원재료 함량과 종류에 따라 크게 두가지로 나눠집니다.

 

첫번째는 리얼(커버춰)초콜릿은 카카오매스와 카카오버터가 주재료이며
카카오매스의 함량이 높을수록 초콜릿 맛이 진하고 씁니다.
카카오 버터는 초콜릿에 광택을 실어 주고 부드럽게 녹게 해주는 역할을 하지요.

리얼 초콜릿을 선택하시면 실제 카카오열매에서 추출한 원료가 주재료이기 때문에
맛이나 풍미에서는 앞도적입니다.
단점이 있다면 리얼초콜릿은 구매하셔서 템버링을 잘 거처야 원하시는 광택과 용도에 맞게 사용 가능합니다.

 

두번째로 코팅초콜릿은 위와 같은 원재료에서 값비싼 카카오버터 대신에 저렴한 식물성오일을 첨가하여
부드러움과 녹는 특징을 살렸다고 보시면 됩니다.

그래서 리얼초콜릿보다는 식감이 떨어지는 편이며 입에서 미끌거리는 느낌이 감돌며 이 느낌이 빨리 사라지지 않는 특징이 있습니다.

장점은 실온에서 잘 녹지않으며 보관이 편리합니다.
그리고 템퍼링을 거치지않고 간편히 전자렌지에 데우기만 하여 녹여도 원하시는 대로 사용가능하여
초보자님들께서 많이 이용하십니다.
그리고 머핀이나 쿠키,타르트 등 사용가능 합니다.

 

이와 같은 특징을 잘 참고 하셔서 고객님 취향에 맞는 초콜릿을 선택하시면 되겠습니다.

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상품문의
2 비밀글 배송문의합니다 [1] 이진민 2019.06.21
1 비밀글 상품문의합니다 [1] 손지영 2018.04.17

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